สูตรขนมหวานไทย แพนเค้กหน้าไข่

แพนเค้กหน้าไข่

ส่วนผสม สำหรัทำแพนเค้กหน้าไข่

ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ไข่ไก่ คัดเอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดสำหรับทากระทะ
แยมหรือน้ำผึ้งสำหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทำ แพนเค้กหน้าไข่

1. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทราย และผงฟูรวมกันลงในชามผสม จากนั้นเกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง
2. ใส่นมจืดและไข่แดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ให้เข้ากันดี นำไปแช่เย็นพักไว้นานประมาณ 20 นาที
3. ทาเนยสดในกระทะเทฟลอน (ใช้ไฟกลาง) ตักส่วนผสมแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หยอดลงกลางกระทะ รอจนแป้งด้านล่างเริ่มสุก
4. ตอกไข่ใส่ลงกลางแผ่นแป้งแล้วกลับด้าน ทอดจนไข่สุกดี ตักขึ้น (ทำซ้ำเช่นนี้จนหมด จะได้แพนเค้กประมาณ 10 ชิ้น)
5. จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับแยมหรือน้ำผึ้งตามชอบ

https://www.youtube.com/watch?v=pWg1F33CtLc

สูตรขนมหวานไทย ข้าวเหนียวหน้านวล

ข้าวเหนียวหน้านวล

ส่วนผสมนำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล

ข้าวเหนียวใหม่ 1/2 กิโลกรัม
ถั่วดำ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตลาทราย 3 ช้อนโต้ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
หางกะทิ 1 ถ้วย
ทองหยิบ 3-5 ชิ้น (วิธีทำทองหยิบ)
ทองหยอด 3-5 ชิ้น (วิธีทำทองหยอด)
ฝอยทอง

วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล

1. ล้างข้าวเนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง และล้างถั่วดำ และแช่ไว้ประมาณ 3 ชั้วโมง จากนั้นนำถั่วดำไปต้มให้นิ่มและพักเอาไว้รอสำหรับแต่งหน้าข้าวเหนียว
2. นำหางกะทิมาผสมกับ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา ผสมให้น้ำตาลและเกลือละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน
3. เตรียมนึ่งข้าวเหนียวโดย เอาข้าวเหนียวใส่ถาดผสมกับกะทิที่เตรียมไว้แล้ว นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที จะได้ข้าวเหนียวมูนในถาด
4. เตรียมน้ำกะทิราดข้าวเหนียว โดย น้ำหัวกะทิ ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
5. นำหัวกะทิไปราดที่ข้าวเหนียวนึ่ง และนึ่งต่อ 15 นาที จะได้ข้าวเหนียวหน้านวล จากนั้นนำมาพักให้เย็นก่อน
6. ตัดข้าวเหนียวเป้นท่อนสี่เหลี่ยม และแต่งหน้าด้วย ถั่วดำ ทองหยิบ ทองหยอด หรือฝอยทอง ขนมไทยแสนอร่อยตามใจชอบ

https://www.youtube.com/watch?v=_dIm-wRbqe4

สูตรขนมหวานไทย ข้าวเหนียวถั่วดำ

ข้าวเหนียวถั่วดำ

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวถั่วดำ

ถั่วดำ 1/2 กิโล
กะทิ 1 ลิตร
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
ข้าวเหนียวมูน 1 กิโล ดูวิธีการทำข้าวเหนียวมูน

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวถั่วดำ

1. นำถั่วดำแช่น้ำอุ่น 3 ชั่วโมง จากนั้นพักไว้ก่อน
2. ต้มกะทิ กับน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราบและเกลือ พอส่วนผสมละลายแล้วใส่ถั่วดำลงไปต้มให้สุก จากนั้นพักให้ถั่วดำกะทิเย็น
3. เสริฟ ถั่วดำกะทิใส่ข้าวเหนียวมูนลงไป

https://www.youtube.com/watch?v=Nuhf2wl3-vA

สูตรขนมหวานไทย ข้าวเหนียวขนุน

ข้าวเหนียวขนุน

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวขนุน

ขนุน 1 ลูก
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
ข้าวเหนียวมูน 1 กิโล ดูวิธีทำข้าวเหนียวมูน

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวขนุน

1. ปลอกขนุนออกมา และเอาเม็ดขนุนออก จากนั้นพักขนุนใส่จานไว้
2.ทำกะทิราดโดยต้ม หัวกะทิผสมน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันจากนั้นพักให้เย็น
3. นำข้าวเหนียวมูนยัดใส่ขนุนแทนที่เม็ดขนุน จากนั้นจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำกะทิ

https://www.youtube.com/watch?v=AVuxtN7fBz0

สูตรขนมหวานไทย ข้าวเหนียวทุเรียน

ข้าวเหนียวทุเรียน

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวทุเรียน

ทุเรียน 1 ลูก
หัวกะทิ 1 ลิตร
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต้ะ
ข้าวเหนียวมูน 1 กิโล ดูวิธีทำข้าวเหนียวมูน

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวทุเรียน

1.ฉีกทุเรียนให้เป็นเส้น จากนั้นพักไว้ก่อน
2.ต้มหัวกะทิ กับน้ำตาลและเกลือให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นใส่ทุเรียนที่ฉีกเป็นเส้นลงไป
3. เสริฟ ข้าวเหนียวมูนใส่จานราดด้วยน้ำกะทิทุเรียน

https://www.youtube.com/watch?v=MCrnGCShm8k

สูตรขนมหวานไทย ข้าวเหนียวดอกโสน

ข้าวเหนียวดอกโสน

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวดอกโสน

ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม (ใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงูเก่า)
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
ข้าวเหนียว 4 ขีด
เกลือ 1 ขีด
ดอกโสน 1 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วย
น้ำตาลผสมงาคั่วบด อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปริมาณตามใจชอบ

วิธีทำข้าวเหนียวดอกโสน

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จนน้ำที่ล้างข้าวเหนียวใสเลย พักไว้ก่อน
2. นำหัวกะทิมาต้มใส่ น้ำตาล และเกลือ ลงไป
3. ข้าวเหนียวไปนึ่ง เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว นำข้าวเหนียวร้อนๆ มามูนกับหัวกะทิ และดอกโสน จากนั้นพักให้กะทิเข้าเนื้อข้าวเหนียว
4. เสริฟข้าวเหนียวดอกโสน โดย โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและน้ำตาลงา ขนมไทย เมนูง่ายๆ จากดอกโสน ขนมไทยจากดอกโสน

https://www.youtube.com/watch?v=YqUWH0JoKBw

สูตรขนมหวานไทย วุ้นน้ำส้ม

วุ้นน้ำส้ม

ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นน้ำส้ม

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 4 ช้อน
• น้ำส้มคั้น 1 ลิตร
• เนื้อส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

วิธีทำวุ้นน้ำส้ม

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลและผงวุ้นลงไป เมื่อผงวุ้นและน้ำตาลละลาย แล้วให้ปิดไฟพักให้เย็น
2. ใส่น้ำส้มลงไป ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่แม่พิมพ์ นำไปแช่เย็น รอให้วุ้นเซ็ตตัว
3. แต่งหน้าด้วยผลส้ม แนะนำให้ทานตอนวุ้นเย็นๆ จะให้รสชาติและความสดชื่น อย่างถึงใจ

https://www.youtube.com/watch?v=l1x2Wq_E0Pg